Posteriormente, completó un Doble Máster en Asesoría Jurídica de Empresas (LL.M.) y en Acceso a la Abogacía en el Instituto de Empresa (IE) en Madrid. Antes de unirse a TRIBECA ABOGADOS, Olimpia trabajó como Asociada Senior en el departamento Mercantil (Corporate – M&A) de Pinsent Masons, donde asesoró en operaciones de inversión y desinversión corporativa para empresas nacionales e internacionales, así como para fondos de private equity en sectores como el inmobiliario, tecnológico, infraestructuras y textil.

Su experiencia incluye la redacción y elaboración de contratos de compraventa, pactos de socios y otros documentos transaccionales, además de la coordinación de informes de due diligence. También desempeñó el cargo de vicesecretaria del consejo de administración en empresas nacionales y participó activamente en procesos de reestructuración mercantil.
Previamente, Olimpia trabajó en el departamento Mercantil de Ramón y Cajal Abogados, primero realizando prácticas tanto curriculares como extracurriculares y luego como abogada.

Olimpia habla inglés bilingüe y español nativo, gracias a su escolarización en The English International College en Marbella.